かつぶし屋の若だんな

花かつお（＾＾）

皆さんこんにちは豊橋かつぶし屋の

まるぶん若だんなでございます。

今日は魚市場とっても寒いです

しかしようやく１２月らしい日になり

始めました。（＾＾）

丸文岩瀬商店の１２月で

最も人気のある商品の一つ

花かつお！！







まるぶん謹製の花かつおは焼津産の原材料の中でもより

脂肪分の少ないものを厳選しております。香りが力強く、

豊橋名物「にかけうどん」の名脇役として使われることが大変

多いです。実際うどんにかけるだけで、立ち上る花かつおの

香りで何倍も美味しく感じるから不思議です。


勢川本店さんもうどん屋さんでは

「にかけうどんを堪能して下さい。」というだけ

通な人はにかけ好きだそうです。

春夏秋冬叢書さん発行の季刊、２００６年冬号「花」では花

かつおが削られているシーンや削った花かつおをふるうシ

ーンが掲載されています。





















http://katubushi43.ocnk.net/product/4

取材や見学に来られた人たちが皆さんこのように言います。

「１本の原材料から、こんなにたくさん花かつおが削れるんだ！」

と驚きのコメントをされます。特にまるぶんの花かつおは丁寧で薄い

削りを心がけているので光沢があってふんわりふわふわしております。

しかし舌触りもなめらかな極薄に削るのは、大変難しいのです。



「削りたて　お店に漂う　　いい香り」


有限会社丸文岩瀬商店　　岩瀬　智